蟹肉與什么菜一起炒最好？和它一...
【芹菜管蟹腿肉】食材：芹菜管半斤(也可用西芹...
(資料圖片僅供參考)
【芹菜管蟹腿肉】
食材：
芹菜管半斤(也可用西芹代替) 、去殼蟹肉1盒(約6個(gè))
調(diào)味料：
干貝醬1匙、鹽少許、米酒少許
Step1
挑除芹菜管葉子，再將芹菜管表面纖維剔除。
Tips：剔除芹菜管纖維時(shí)，可用手將芹菜管折成一段段；每折一段時(shí)，都有纖維相連，此時(shí)將纖維撕下來即可。不熟練以手除纖維者，也可用刨刀刨除表面纖維，但同時(shí)會(huì)刨掉部分嫩的芹菜管，較為可惜。
Step2
將蟹肉管放入水中洗凈，撈起瀝干水備用。
Tips：洗蟹肉管時(shí)，注意是否有殘留的蟹殼，需一一挑除，以免不小心卡到喉嚨。
Step3
熱鍋，放入1匙油，加入蟹肉拌炒數(shù)下，倒入米酒再拌數(shù)下。
Step4
放入芹菜管，加入少許水拌炒均勻。
Step5
倒入干貝醬拌一拌，蓋鍋蓋燜約30秒，掀蓋加鹽調(diào)味即可起鍋。
Tips：芹菜管不要燜炒太久，否則會(huì)失去爽脆口感。
關(guān)鍵詞：
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